สาระน่ารู้เกี่ยวกับไขมันทรานส์
ไขมันทรานส์ธรรมชาติเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพในทุกยุคสมัย ส่วนประกอบเหล่านี้นำมาจากสัตว์เคี้ยวเอื้องและคิดเป็น 2% ถึง 5% ของไขมันทั้งหมดในผลิตภัณฑ์นม และ 3% ถึง 9% ของไขมันทั้งหมดในเนื้อวัวและเนื้อแกะ ไขมันทรานส์เทียม คือไขมันที่เกิดจากอาหารที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษเพื่อช่วยให้อาหารอยู่บนชั้นวางได้นานขึ้น และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณอย่างร้ายแรง
พวกเราที่ Thai-Healthy ได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับไขมันทรานส์และตัดสินใจที่จะบอกคุณว่าทำไมพวกมันถึงแย่ อ่านจนจบบทความเพื่อประโยชน์ต่อตัวคุณเอง !
ไขมันทรานส์ธรรมชาติ
เราคิดว่าไขมันทรานส์ทั้งหมดเป็นอันตรายและควรหลีกเลี่ยง แต่นี่ไม่เป็นความจริง ! หลังจากการวิจัยเสร็จสิ้น นักวิทยาศาสตร์สามารถพูดได้ว่าไขมันสัตว์ที่พบในเนื้อวัวและผลิตภัณฑ์จากนมสามารถลดปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน โรคหัวใจ และโรคเบาหวานได้ !
ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแยกไขมันทรานส์ออกจากเมนูอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง แต่สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารจากธรรมชาติต่อไป คุกกี้และเค้กก็มีประโยชน์เช่นกันหากคุณใช้สูตรอาหารที่เหมาะสม เช่น ใช้เนยแทนมาการีน แต่จำไว้การบริโภคต้องเหมาะสมและสมเหตุสมผล !
ไขมันทรานส์เทียม
สิ่งเหล่านี้เป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณอย่างมาก เรามาพูดถึงอันตรายที่ไขมันทรานส์เทียมสามารถทำได้ถ้าคุณกินมันเป็นประจำ
1. ความเสี่ยงโรคหัวใจ
การศึกษาพิสูจน์ว่าการบริโภคไขมันทรานส์จำนวนมากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคหลอดเลือดสมอง มีการคำนวณว่าการบริโภคไขมันทรานส์ที่ลดลงระหว่างปี 1985-1995 อาจทำให้การเสียชีวิตจากหลอดเลือดหัวใจลดลง 23%! ซึ่งเท่ากับประมาณ 4,600 คนจาก 20,000 คนเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจต่อปี ดูเหมือนเป็นเรื่องบ้า แต่โภชนาการที่เหมาะสมสามารถช่วยชีวิตผู้คนหลายพันคนในแต่ละปี
2. ความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดและมะเร็ง
เมื่อไขมันดีถูกแทนที่ด้วยไขมันทรานส์เป็นเวลาเพียง 4 สัปดาห์ คอเลสเตอรอลที่ดีก็ลดลง 21% ความสามารถของหลอดเลือดแดงในการขยายก็ลดลง 29% ด้วย ความเสี่ยงของโรคมะเร็งก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่สำหรับตอนนี้ ปัญหานี้ยังคงอยู่ระหว่างการศึกษา
3. เสี่ยงเบาหวาน
การศึกษาเกี่ยวกับปัญหานี้ยังไม่สมบูรณ์ และยังไม่มีการพิสูจน์ความสัมพันธ์โดยตรง แต่มีการวิเคราะห์จำนวนมากของผู้หญิงกว่า 80,000 คน ซึ่งพบว่าผู้ที่บริโภคไขมันทรานส์มากที่สุดมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานสูงขึ้น 40% เป็นการยากที่จะไม่สรุปผลเมื่อคุณเห็นผลลัพธ์เช่นนี้
4. เสี่ยงการอักเสบ
หลังจากการทดสอบและการวิจัยทั้งหมด ก็ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไขมันทรานส์ทำให้เกิดการอักเสบ ทุกคนล้วนเคยประสบกับการอักเสบไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง และควรจะสามารถตระหนักได้ว่าคุณภาพชีวิตของเราจะได้รับผลกระทบในทางลบจากเหตุการณ์เช่นนี้ได้อย่างไร
5. เสี่ยงน้ำหนักขึ้น
ไขมันทรานส์ที่ไม่ดีจะทำให้น้ำหนักขึ้น ! แม้ว่าคุณจะกินแคลอรี่เท่า ๆ กับอาหารเพื่อสุขภาพ คุณก็ยังมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น แม้ว่าการควบคุมปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันจะมีความสำคัญมาก แต่การแยกไขมันทรานส์ออกจากอาหารนั้นสำคัญกว่า จะไม่เพียงช่วยให้ร่างกายของคุณมีรูปร่างที่ดี แต่ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีอีกด้วย
6. เสี่ยงกรดไหลย้อน
ไขมันทรานส์ที่ไม่ดีสามารถกระตุ้นกรดไหลย้อนและทำให้อาการของคุณแย่ลงได้ การบริโภคไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น อะโวคาโด วอลนัท และน้ำมันมะกอกเป็นสิ่งสำคัญ จงดูแลกระเพาะอาหารของคุณ
วิธีหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ที่ไม่ดี
การหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์เป็นสิ่งสำคัญมาก แต่ในโลกสมัยใหม่มีไขมันจำนวนมากและบางครั้งอาจซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่เคยสงสัย ต่อไปนี้คือวิธีแก้ปัญหาบางประการเพื่อให้ร่างกายของคุณแข็งแรง
1. หลีกเลี่ยงอาหารบางประเภท
หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์อย่างเช่น อาหารแช่แข็ง อาหารทอด เนยถั่ว มาการีน โดนัท แฮมเบอร์เกอร์ มายองเนส และแครกเกอร์ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการซื้ออาหารกระป๋อง อาหารปรุงสำเร็จ หรืออาหารชนิดบรรจุกล่อง และเมื่อคุณมีตัวเลือกระหว่างเนยกับมาการีน การซื้อเนยนั้นดีกว่ามาการีน มาการีนสมัยใหม่มีไขมันทรานส์ในปริมาณสูง เนยเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่ทำโดยการปั่นครีมและมาการีนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อเลียนแบบเนย
2. อ่านฉลากสินค้า !
สำหรับบริษัทผลิตอาหาร ไขมันทรานส์มีประโยชน์เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ผลิตร่วมกับไขมันเหล่านี้มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น บ่อยครั้งที่ไขมันเหล่านี้ปรากฏขึ้นจากการใช้น้ำมันปาล์มราคาถูก
คุณควรตรวจสอบข้อมูลโภชนาการบนฉลากของผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้ออยู่เสมอ เพียงแค่ทำให้เป็นนิสัยเพื่อสุขภาพร่างกายของคุณ อาหารของคุณอาจมีไขมันธรรมชาติ แต่จำนวนไขมันทรานส์ควรน้อยกว่า 0.1 กรัมต่อ 100 กรัมหรือ <0.1%
3. ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์สดใหม่และทำอาหารกลางวันของคุณเอง
โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพนั้นทำได้ไม่ยาก เพียงแค่ทานอาหารในสถานที่ที่คุณไว้วางใจในส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหาร และทางออกที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารของคุณเองไปกินข้าวกล่องที่ออฟฟิศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีตารางงานที่ยุ่งมาก
คุณรู้หรือไม่ว่าไขมันทรานส์มีผลต่อสุขภาพของคุณอย่างไร ? หากบทความนี้เป็นประโยชน์ต่อคุณโปรดแชร์ให้คนที่คุณรัก !
